ब्रेड भुर्जी के लिए सरसों के तेल के फायदे।

सरसों का तेल एक पारंपरिक खाना पकाने की सामग्री है जिसका उपयोग सदियों से कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता रहा है। इसका एक अलग स्वाद और सुगंध है।

ब्रेड भुर्जी के लिए सरसों के तेल के बहुत सारे फायदे हैं क्योंकि यह पकवान को विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है। सरसों का तेल सब्जियों को कोमल बनाने में मदद करता है ताकि उन्हें बिना गूदे में बदले आसानी से पकाया जा सके। यह पकवान को स्वाद, रंग और सुगंध भी प्रदान करता है ताकि यह फीका या बहुत तेलदार न दिखे।

सरसों का तेल भुर्जी में इस्तेमाल होने वाला एक सुगंधित मसाला है। आप इसे पूर्व और दक्षिण एशिया, भूमध्यसागरीय क्षेत्र और भारतीय उपमहाद्वीप में पा सकते हैं। इसे सरसों के बीज से बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर मोर्टार और मूसल या इलेक्ट्रिक मसाला ग्राइंडर से कुचला जाता है।

सरसों का तेल अपने विशिष्ट स्वाद के साथ-साथ इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी लोकप्रिय है। जैतून के तेल की तुलना में सरसों के तेल में बहुत अधिक विटामिन ई होता है, जो त्वचा को अंदर से पोषण देने में मदद करता है।

यह पृथ्वी पर ओमेगा -3 फैटी एसिड के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है, जो चयापचय और सेल फ़ंक्शन के लिए आवश्यक हैं।

सरसों के तेल में उच्च मात्रा में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को तेजी से बढ़ने का कारण बनते हैं। यह शरीर में सूजन के स्तर को भी कम करता है – कुछ ऐसा जो गठिया और हृदय रोग जैसी विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में योगदान देता है।

सरसों का तेल ब्रेड को एक समृद्ध और आकर्षक रंग प्रदान करता है और इसके विशिष्ट स्वाद के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। सरसों के तेल के कई फायदे हैं जो अन्य तेलों में नहीं हैं।

सरसों के तेल के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक यह है कि इसमें ओमेगा 3, 6, 9 फैटी एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो विभिन्न रोगों जैसे स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर आदि को रोकने में मदद करते हैं। सरसों के तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स किसी अन्य प्रकार के वसा की तुलना में लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करते हैं।

दुनिया के कई हिस्सों में सरसों के तेल का उपयोग किया जाता है और वे कई प्रकार के लाभ प्रदान करते हैं।

सरसों का तेल आमतौर पर अपने पाक उपयोगों के लिए जाना जाता है। हालांकि इसके और भी कई फायदे हैं। सरसों के तेल का उपयोग त्वचा की सुरक्षा, बालों के उपचार और कीटनाशक के रूप में भी किया जा सकता है। इसमें विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

हेल्दी ब्रेकफास्ट ब्रेड भुर्जी

सामग्री:-

• 5 पूरी गेहूं की ब्रेड स्लाइस
• 1⁄2 कप दही
• 1⁄4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 हरी मिर्च 3 से 4 करी पत्ते
• 1 छोटा चम्मच अदरक
• 1⁄4 कप कटा हुआ प्याज
• 2 चम्मच सोनाली सरसों का तेल नमक स्वादानुसार

ब्रेड भुर्जी बनाने की विधि

1. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक का पेस्ट लें।

2. ब्रेड स्लाइस के चारो प्रकार के स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें।

3. विशेष रूप से डबल दीपक सरसों का तेल डालकर गरम करें। अब उसमे राय, पत्रक डाल कर भुने। उसके बाद बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डाल कर 1 मिनट तक पकाये। अब कटे हुए प्याज़, टमाटर, ब्रेड स्लाइस, टमाटर, ब्रेड स्लाइस डालकर तैयार करें। अब ब्रैड हलका ब्राउन होने के बाद दही और थोड़ा सा पानी डाल कर आग धीमी करके पकाये. उसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। पानी पूरी तरह से एक साथ मिलने के बाद धनिया का पत्ता मिला कर गैस बंद कर लें। गरमागरम ब्रेड भुर्जी तैयार.